Amarone DOC, Classico della Valpolicella Selezione Emilio 2001

For at få den bedste Amarone bruges de bedste druer, der høstes i slutningen af oktober. Druerne tørres på stråmåtter før de presses, hvorved vinen får en koncentreret most.

Denne Amarone DOC Classico della Valpolicella er produceret af 40% Corvina, 30% Rondinelle, 15% Molinara, 10% Negrara og 5% Cabernet. Vinen har ligget mindst 1 år på store egefade, og den har nået et alkoholindhold på 15%.

Farven er ekstrem dyb rød næsten sort. Vinen har en ekstraordinær kompleks bouquet med en veludviklet kirsebærduft, fløjlsbløde tanniner og en lang eftersmag. Kan drikkes alene som aperitif eller sammen med godt kød eller lagrede oste. 

Serveringstemperatur 15-17⁰ C.